Tein pitkästä aikaa sämpylöitä. Ohjeen nappasin Sunnuntain Rouheinen sämpyläjauho pussin kylestä, ohje myös täällä. Hyviä tuli. Laitan tänne tämän ohjeen niinkun minä tein.

Rouheiset sämpylät

(24 kpl)

5 dl vettä
1 1/2 - 2 tl suolaa
2 rkl siirappia (Dansukker leipäsiirappi)
1 ps Sunnuntai Kuivahiivaa
12 - 13 dl Sunnuntai Rouheinen Sämpyläjauhoa (minä laitoin n.11dl)
1 dl öljyä

1. Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola ja sokeri. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja öljy. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja jaa 24 palaan. Leivo palat pyöreiksi sämpylöiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
3. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
4. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista uunin keskitasolla n.12 minuuttia.

Sain jo jokin aika sitten Dansukkerilta paketin joka sisälsi siirappeja. Nyt vasta sain ensimmäisen avattua näitä sämpylöitä varten. Paketissa oli Leipäsiirappi, Tumma siirappi ja Cane Syrup-ruokosokerisiirappi.

Näiden juustosämpylöiden ohjeen löysin täältä. Ihania kyllä olivat. Sohvi ois halunnu näitä eilen iltapalaksi, ku niin näihin tykästy ja ihan itkua tihrusti ku ei ollu enää. Lupasin sitte tehä aamuksi lisää, joten ei auttanu muu, ku alkaa illalla tekeen lisää sämpylöitä :) Nyt on vielä muutama jälellä... varmaan paras säästää iltapalaksi jokunen ;)

Minä paistoin sämpylät tupperin silikonisessa muffinivuoassa.

Juustosämpylät

n.10 kpl (tein 12)

2,5 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 dl juustoraastetta (Emmental)

1 rkl öljyä

n. 6 dl hiivaleipäjauhoja

pinnalle:

1 dl juustoraastetta

1 kananmuna

Liuota hiiva kädenlämpöiseksilämmitettyyn maitoon. Lisää suola, juustoraaste ja öljy ja alusta taikinaksi hiivaleipäjauhoilla. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).

Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä palasia uunipellille. Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi peitettynä. Sekoita juustoraaste ja kananmuna keskenään ja levitä sämpylöiden pinnalle. Paista 225 asteisessa uunissa 12-15 min.